Voici comment nous construisons des moulins

La meule de granit

Le cœur du moulin à farine est la meule.

Par expérience et pleins de conviction, nous avons décidé d’utiliser le nom en 2016 Moulins à farine de Salzbourg moulins exclusivement avec le dans le NatuGranit Mahlstein Salzburger Getreidemuehlen 400x266 r granit de carrière Meules à fabriquer.

Les facteurs décisifs pour cette décision ont été les convaincants caractéristiques

  • Durabilité extrême
  • Presque incassable
  • L’abrasion exclusivement naturelle – sans additifs artificiels
  • L’auto-affûtage
  • La délicatesse et la qualité boulangère de la farine
  • pas de grain de pierre perceptible dans la farine

L’abrasion des meules ne pénètre dans la farine fraîchement moulue qu’en très petites quantités.

Ce qui suit s’applique aux meules:
La taille de la meule n’est pas déterminante pour la finesse de la farine.

La coordination optimale du diamètre de la meule et du régime moteur est d’une grande importance. Ceci, combiné à la géométrie du broyeur optimisée en termes de chaleur et d’énergie, garantit un broyage en douceur du grain.

Le montage élastique spécial des meules présente deux avantages:
Bruits de broyage plus silencieux et protection contre les dommages du broyeur par des corps étrangers dans le grain.

Broyeur de granit:

Nicht Jeder Granit Ist Als Mahlstein Fuer Getreidemuehlen Geeignet 200x130LE GRANIT N’EST PAS DU GRANIT! Il existe des centaines de types de granit, mais seuls quelques-uns ont fait leurs preuves en tant que meules.

Nous avons commencé à chercher «la pierre» il y a 35 ans. Pendant des années, nous avons cherché en Autriche, en Allemagne et dans toute l’Europe et avons vérifié les avantages et les inconvénients des pierres afin de trouver le granit le plus approprié pour la série Salzburg MT.

Aujourd’hui, nous savons quelles sont les exigences de la pierre en termes de dureté, d’usure, d’auto-affûtage et, surtout, de comportement de meulage.

Aujourd’hui, nous, les constructeurs de moulins de Salzbourg, pouvons être fiers d’être les seuls en Europe à avoir plus de 35 ans d’expérience dans le domaine des meules en granit pour les moulins ménagers.

Le GRANIT, qui est extrait dans la nature et soigneusement sélectionné par nos soins, est entièrement naturel – sans additifs – nature pure!

  • Le granit se caractérise par une résistance élevée à l’usure et est plus dur que certains aciers.
  • Le granit est parfaitement lié par la nature (sans aucun liant), auto-affûtant et éprouvé pour être durable.
  • À ce jour, nous n’avons connaissance d’aucune réaction allergique à la meule de granit.
  • Briser et rompre les particules de pierre (en raison du meulage des pierres qui peuvent être dans le grain) ne nous est pas connue – nous sommes donc heureux de fournir une garantie de 24 ans sur nos pierres naturelles.
  • Une meule de granit protège donc vos dents, et vous ne remarquerez aucun grain de pierre dans votre farine.
  • Nous garantissons également dans 12 ans pour affûter gratuitement les meules de granit si nécessaire. Avec cela, nous prouvons l’auto-affûtage optimal.

Nos pierres de granit sont soigneusement et chronophages coordonnées et traitées à la main, chaque paire individuellement.
Chaque paire de pierres est unique!

Les meules en granit intégrées ont une durée de vie extrêmement longue: après souvent des décennies d’activité, les meules en granit peuvent être retravaillées par nos soins et peuvent alors être considérées comme complètement nouvelles.

Les meules de granit sont bien sûr respectueuses de l’environnement!

La conception

Salzburger Getreidemuehle MT 5 Nuss

Votre moulin doit vous donner du plaisir et avoir toujours une place permanente dans votre cuisine, comme un bijou, prêt à l’emploi.

Nous apportons avec nos modèles de moulins Couleur et différentes formes dans la cuisine. Tout le monde n’aime pas angulaire! Lorsque « rond » est requis, Carina et la série MT sont disponibles.

Si vous souhaitez faire correspondre exactement votre moulin à la couleur de votre cuisine (rideaux, comptoir, etc.), alors parlez-nous de vos exigences de couleur.

Nous nous efforçons de répondre à vos demandes spéciales et pouvons coiffer le moulin que vous voulez partiellement ou complètement en couleur – avec des peintures biologiques bien sûr!

Nous avons récemment commencé à proposer le moulin à grains original de Salzbourg en noyer fin et foncé. Fantastiquement belle dans les cuisines modernes et blanches avec du bois sombre.

… complètement satisfait d’un moulin à grains de Salzbourg qui s’adapte à votre cuisine.

Entonnoir de la chambre de broyage

Le bois du moulin à grains est exposé aux plus fortes contraintes dans la chambre de broyage. La meule broie le grain avec une grande force, ce qui broie l’extérieur ou le fond de la chambre de broyage grâce à la rotation de la pierre.

L’abrasion de la chambre de broyage peut pénétrer dans votre farine – c’est pourquoi nous ne considérons que le bois massif, non traité et surtout dur comme matériau (à l’exception des supports de pierre et des meules).

Selon les dernières découvertes, le bois de hêtre naturel a un effet antibactérien – il est également bien connu que le bois aussi a un effet antistatique!

Une chambre de broyage du bois est à peine chargée statiquement pendant le broyage et ne transfère donc pratiquement aucune charge statique à la farine.

De nombreux plastiques, par contre, ont une forte charge statique. Un signe bien connu, visible et perceptible lors de la décharge de plastique, par exemple, est le soi-disant choc électrique / étincelle.

Chez nous, les moulins à grains de Salzbourg, vous trouverez toujours tous les moulins à grains avec une chambre de broyage en bois de hêtre massif, dur et non traité – presque une rareté aujourd’hui!

Presque tous les autres fabricants de moulins ont opté pour du plastique alimentaire – mais nous restons fidèles à notre tradition et préférons le bois

Carina Mahlwerk Mahlkammer Trichter 200x144

Le nettoyage de la chambre de broyage ne prend pas beaucoup de temps et n’est nécessaire que de temps en temps. Utiliser le moulin tout le temps est le mieux que vous puissiez faire. Ensuite, il n’y a pas de mites ou autre vermine à se nicher dans votre grinder.

Si vous ne souhaitez pas utiliser le moulin pendant une longue période, ouvrez le moulin et aspirez le reste de farine avec l’aspirateur. La meilleure chose à faire est de laisser le moulin à grains de Salzbourg ouvert – à température ambiante normale

Le réglage grossier-fin

Savez-vous que le réglage grossier-fin du broyeur est l’un des éléments les plus importants pour un résultat de broyage fin permanent?

Den Mahlgrad Fuer Biogetreide Stufenlos Einstellen Getreidemuehlen Von Agrisan 200x200Farine grossière ou la plus fine à partir de céréales biologiques avec les moulins à grains d’Agrisan Notre réglage facile et indestructible grossier-fin peut être utilisé d’une seule main.
Prouvé depuis plus de 30 ans!
Grâce à une solution technique parfaite, les meules sont exactement parallèles les unes aux autres pendant toute la durée de vie du moulin.

Nous n’utilisons pas le fil en plastique qui est courant aujourd’hui, mais ne modifions la finesse du meulage qu’en soulevant et en abaissant la meule inférieure.

Notre système de réglage sophistiqué, indépendant de l’usure et fonctionnel a été adopté à partir de la construction d’embrayage de véhicule et est la garantie logique pour une farine fine, même après des décennies! Chaque finesse avec un est en continu de Peut être ajusté à la main – même pendant le meulage.

Pourquoi du bois local au lieu du plastique?

Le bois fait partie de l’histoire humaine et est une matière organique vivante.

Le vrai bois est la nature et répond au désir d’authenticité dans un monde artificiel.

Quiconque possède une cuisine en bois naturel sait apprécier les avantages du bois. Dans le corps en bois massif, les aliments restent frais plus longtemps, le pain ne commence pas à moisir, etc.

Les dernières recherches ont même montré que la substance naturelle avait des propriétés bactéricides.

Les germes ne peuvent pas se développer sur les surfaces en bois naturel.

En raison de sa structure cellulaire, avec une surface presque inimaginable, le bois a un fort effet hygroscopique. La déshydratation associée crée une atmosphère hostile pour les bactéries et entraîne leur mort.
Depuis plusieurs années, le thème «bois et hygiène» est au centre des recherches de l’Institut de recherche sur le bois de l’Université des ressources naturelles et des sciences de la vie de Vienne.

Autres sources au sujet du BOIS ET DE L’HYGIÈNE:

Effet antibactérien prouvé du bois
Dr. Bureau de presse Alexandra Makulla
Institut fédéral de biologie agricole et forestière

Une étude scientifique confirme que le bois est un tueur de bactéries efficace
Le bois comme tueur de bactéries
holzvomfach.de – Expertise
wilms.com – Bois et hygiène
di-amanti.com – le bois est antibactérien

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