Sucrer de manière alternative ? Depuis quelque temps, il est totalement « in » de sucrer de manière alternative. Et cela ne vient pas de nulle part. Le sucre cristallisé raffiné – également appelé sucre industriel – est en effet transformé au cours de processus complexes. Résultat : toutes les précieuses substances nutritives ont disparu et il ne reste que des calories « vides ». De plus, le sucre industriel fait monter très rapidement le taux de glycémie à un niveau très élevé, ce qui, à long terme, a un effet néfaste sur notre santé. C’est pourquoi de plus en plus de personnes sont prêtes à sucrer de manière alternative. C’est pourquoi nous souhaitons vous présenter aujourd’hui une liste d’édulcorants alternatifs dans notre article « Sucrer de manière alternative ». *
- Aliments sucrés: les bananes ou les fruits secs comme les dattes ou les abricots apportent naturellement un goût sucré. L’avantage des aliments sucrés est qu’ils apportent non seulement des nutriments importants tels que des minéraux et des vitamines, mais aussi des fibres.
- Sucre de bouleau (xylitol) et érythritol: il s’agit de ce que l’on appelle des alcools de sucre. Le xylitol contient 40% de calories en moins que le sucre industriel, l’érythritol est même totalement exempt de calories. Cependant, ces deux alternatives au sucre n’apportent pas non plus de nutriments supplémentaires.
- Stévia : à l’origine, l’édulcorant Stévia est extrait de la plante Stévia, mais tel que nous pouvons l’acheter dans les supermarchés, il est produit par des processus industriels en ajoutant des produits chimiques. Même si les édulcorants à base de stévia sont également sans calories, il existe ici une valeur maximale à ne pas dépasser lors de la consommation en raison du traitement industriel.
- Sucre de coco : pour produire du sucre de coco, le nectar du cocotier est cuit et évaporé, ce qui donne un sucre cristallisé. Par rapport au sucre raffiné, l’augmentation de la glycémie après la consommation de sucre de coco est moins importante et il apporte au moins quelques nutriments supplémentaires.
- Sucre de dattes : bien que les dattes entières aient déjà été mentionnées en tant qu’aliment, nous souhaitons également mentionner le sucre de dattes, par souci d’exhaustivité. Le sucre de dattes (également appelé édulcorant de dattes) sont des dattes séchées et broyées. L’avantage est que le sucre de dattes est moins calorique que le sucre de coco ou le sucre industriel. En outre, le sucre de dattes contient des minéraux et des vitamines précieux ainsi que des fibres alimentaires. Le sucre de dattes convient en outre parfaitement à la pâtisserie et à la cuisine.
- Jus de pomme ou d’agave épais : les jus épais sont en fait des jus de fruits très concentrés. Ces édulcorants perdent également des nutriments importants lors de leur production industrielle. Les jus épais sont certes incroyablement sucrés, mais ils doivent être consommés avec modération en raison de leur teneur très, très élevée en fructose.
- les sirops (de riz, d’érable ou de dattes) : Comme pour les jus épais, la production de sirops consiste à faire cuire des aliments végétaux. Même si les sirops contiennent un peu plus de nutriments que le sucre industriel, la règle reste la même : Les sirops doivent être consommés avec modération et prudence en raison de leur teneur élevée en fructose.
Sucrer de manière alternative n’est en fait pas si difficile – il suffit de trouver le bon édulcorant. Chacun a ses avantages et ses inconvénients. Nous vous avons présenté aujourd’hui ceux que nous avons essayés jusqu’à présent. Peut-être connaissez-vous d’autres alternatives pour sucrer ? N’hésitez pas à partager avec nous vos expériences en matière d’édulcorants alternatifs – nous nous en réjouissons!
P.S. Connaissez-vous déjà notre article sur d’une alimentation complète ?
*Cet article n’est qu’une source d’information possible et ne fournit pas de recommandations nutritionnelles concrètes.
C’était : sucreries alternatives
