Fonctionnement continu pendant plusieurs heures
Le robuste moulin à céréales professionnel MT 18 a fait ses preuves depuis maintenant 4 décennies dans le cadre d’une utilisation professionnelle.
Contrairement au moulin à céréales Salzburger MT 18 « normal », qui convient pour les besoins rapides de quelques kilos de farine dans les hôtels, restaurants, magasins bio, etc., le moulin à céréales Salzburger MT 18 D est équipé d’un moteur permettant un fonctionnement continu pendant plusieurs heures.
Ce moulin spécial est donc en mesure de couvrir sans problème les besoins en farine d’environ 50 à 70 kg par jour.
Vous obtenez 1 kg de farine pour le pain en 3 minutes environ !
Notre déclaration ouverte et honnête sur la durée de fonctionnement et les performances du moulin en un seul passage :
Nous ne pouvons pas définir exactement la durée maximale de fonctionnement du moteur, car elle dépend de différents facteurs :
De la finesse de la farine souhaitée : Plus la farine est fine -, moins il y a de rejets.
De l’humidité des céréales : les céréales humides produisent de la condensation dans la chambre de broyage et peuvent provoquer des grumeaux de farine. Cela peut entraîner un échauffement important et, par la suite, l’écoulement peut aussi se boucher.
La dureté des céréales (le maïs est beaucoup plus dur que le blé ou l’épeautre, par exemple) influence également l’échauffement de la farine à la sortie et peut l’obstruer.
Conclusion : des céréales sèches, stockées dans des conditions saines, permettent de moudre une farine très fine en chauffant le moins possible.
La pierre à moudre en granit que nous utilisons permet de moudre une farine fine et poudreuse pour les boulangeries les plus fines.
Les maîtres boulangers apprécient particulièrement le fait qu’il n’y ait pas d’éclatement de particules de cailloux et de coulée de cailloux désagréable dans la farine (pour autant que nous le sachions à ce jour).
Vos invités et vos clients peuvent ainsi mordre à pleines dents et sans risque !
Ce qui compte dans le cadre d’une utilisation professionnelle : la simplicité et la durabilité !
Le filetage en acier inoxydable, robuste et quasiment indestructible, garantit un réglage en continu de la finesse de la farine au mm près pendant des décennies. Même pendant le broyage, il est possible de régler la finesse sans arrêter le moteur.
Grâce à son moteur industriel de 380 volts, le moulin à toile MT 18 D est capable de moudre une farine fine et convaincante pendant plusieurs heures. Ce moteur est dimensionné de telle sorte qu’il est même possible de le mettre en marche et de l’arrêter pendant le broyage, même pour des céréales très dures comme le maïs.
Par conviction, nous fabriquons la chambre de broyage en bois. Contrairement à la plupart des matières plastiques, le bois est connu pour ses effets antistatiques et antibactériens.
Notre chambre de broyage est donc garantie sans BPA.
Nettoyage de la chambre de broyage : grâce à sa conception simple, il est possible d’ouvrir la chambre de broyage sans aucun outil. Il suffit de dévisser l’entonnoir pour pouvoir nettoyer l’intérieur du moulin à l’aide d’un pinceau ou d’un aspirateur.
L’entonnoir du moulin est tourné en bois de hêtre massif local. Le boîtier du moteur est fabriqué en bois de hêtre moulé et toutes les pièces en bois sont uniquement traitées à l’extérieur avec de l’huile de cire d’abeille biologique.
En tant que petite manufacture, nous sommes en mesure de répondre particulièrement à vos souhaits.
Faites-nous savoir quels types de céréales sont particulièrement importants pour vous et nous pourrons adapter les meules en conséquence grâce à un traitement spécial.
Données techniques du moulin industriel Salzburger MT 18-D :
capacité de broyage fin : env. 270 g/min
puissance de broyage grossière: env. 600/min
Capacité de la trémie : 2500 g (blé)
Poids : 21 kg
Surface d’appui : 25 cm
hauteur : 47 cm
Réglage de finesse: continu
Pierre à aiguiser : granit
Diamètre de la meule : 120 mm
Positionnement des meules: élastique
Moulin : granit, réglable en continu
Chambre de broyage : bois de hêtre
vitesse de rotation lors du broyage : 900 tr/min
Moteur : moteur industriel autrichien
Puissance du moteur : consommation de courant 550 watts
Tension d’alimentation : 400 volts (prise de courant) – 50 Hz
Boîtier : bois de hêtre moulé
Entonnoir et socle : bois de hêtre massif local
chambre de broyage : bois de hêtre massif non traité
marque de certification : CE
Garantie du fabricant : Garantie pour le moulin : 2 ans
Garantie pour les meules : 24 ans ! Les pierres de granit sont remplacées gratuitement si la performance de broyage est altérée en raison d’une cassure ou d’un écaillage.
