Moulin à grains original Salzburger MT 5 ED avec filetage en acier inoxydable,
Construit comme dans les années 1970.
Il y a plus de 40 ans, le« Original Salzburger Grain Mill MT 5 » a été conçu avec un filet en acier pour régler la finesse de la farine.
Pioniere und Mühlenkenner sprechen noch heute, nach Jahrzehnten, von diesen Mühlen und deren hoher Qualität.
Le concept de l’époque a fait ses preuves et les moulins construits il y a 30, 40 ans sont encore utilisés aujourd’hui.
Vingt ans plus tard, dans les années 1990 environ, le moulin a été modernisé et équipé d’un nouveau mécanisme de réglage, avec fermeture à baïonnette. (Voir moulin à grains MT 5)
Cependant, il s’est avéré que cette modernisation impliquait des compromis en termes de polyvalence de l’usine.
L’élégante fermeture à baïonnette convient parfaitement à la mouture de petits grains tels que le riz, le blé, le seigle, l’épeautre, l’épeautre, etc., mais est ébranlée par les gros grains.
Cependant, pour de nombreux cuisiniers d’aujourd’hui, il est intéressant d’expérimenter avec des céréales spéciales telles que le kamut, le maïs, le soja, etc. Et les personnes allergiques, en particulier, attachent une grande importance au fait de pouvoir moudre les grains sans gluten, qui sont pour la plupart gros et durs.
C’est pourquoi nous sommes retournés aux sources en 2020 et présentons fièrement le nouveau, l’ancien …….
Moulin à grains original de Salzbourg MT 5 ED avec filetage en acier inoxydable, le plus beau et le plus robuste des moulins (avec moteur de 360 watts) du Land de Salzbourg.
Nous préservons les anciennes valeurs
et nous efforçons de construire nos moulins à céréales le plus naturellement possible.
Nous avons toujours effectué des améliorations techniques avec enthousiasme. En ce qui concerne la modernisation des matériaux, nous sommes restés démodés.
Moudre avec des pierres naturelles en granit :
Depuis les origines, les gens ont moulu le grain avec des pierres naturelles. Il est prouvé que le granit est durable, dur et auto-affûtant. Nous le prouvons sciemment avec la garantie que nous avons donnée.
Le granit est un pur produit de la nature – sans aucun agglutinant.
Les corps étrangers, tels que les fragments de pierre, qui pourraient se retrouver dans votre grain, sont facilement broyés par les pierres de granit. Nous n’avons pas connaissance d’éclat de fragments de pierre qui se retrouvent ensuite dans votre farine.
Les meules en granit peuvent ainsi protéger vos dents.
Les céréales, produit alimentaire d’une VIE, sont moulus le plus naturellement possible avec des pierres de granit BIO.
Cuisiner avec de la farine moulue par des pierres naturelles est une véritable expérience ! Pains croustillants, gâteaux parfumés et pâtisseries récompensent le meunier pour son travail.
Des céréales saines pour le petit-déjeuner ?
Même les céréales mouluesconstituent la base solide d‘un petit-déjeuner nutritif.
La chambre de broyage
Deux composants confèrent au moulin à céréales sa solidité et sa durabilité :
- Le filetage
- et la chambre de broyage qui s’y trouve
1.Le filetage en acier inoxydable (à la fois la chambre extérieure en acier inoxydable)
Pendant des décennies, un filetage en acier a été utilisé pour ajuster la finesse de la farine. Ce système de réglage de haute qualité et robuste est devenu connu pour son guidage précis des meules et est toujours apprécié par les techniciens et amateurs de moulins
Une particularité de cette méthode de construction est la dissipation de la chaleur du moteur : l’acier est connu pour être un excellent conducteur de chaleur et empêche l’accumulation de chaleur.
Aujourd’hui, nous allons encore plus loin et utilisons de l’acier inoxydable.
2.La chambre de broyage intérieure en bois
En conséquence logique, la chambre de broyage intérieure est en bois et le bec verseur en acier inoxydable est soigneusement revêtu de bois à l’intérieur. La chambre intérieure en bois garantit que la farine conserve ses précieux constituants inchangés. Toutes les pièces internes en bois sont épargnées par les substances telles la peinture et les solvants. La farine fraîchement moulue n’entre en contact qu’avec du bois de hêtre dur et non traité, à l’exception de la meule et du support en pierre. Pendant des décennies, le bois de hêtre a fait ses preuves dans cette partie très sollicitée du moulin.
Contrairement à la plupart des matières plastiques, le bois est connu pour ses effets antistatiques et antibactériens.
Réglage de la finesse de la farine à l’aide du filetage en acier inoxydable
Le réglage épais-fin se produit par rotation de l’entonnoir à l’aide du filetage en acier inoxydable La finesse de la farine peut être réglée au millimètre près Celle-ci est maintenue pendant toute la durée du processus de mouture
Une correction nécessaire de la finesse de la farine est ainsi évitée
Le moteur de 360 watts
est fabriqué en Europe (pas en Chine). Il est généreusement dimensionné et ne nécessite aucun entretien. Les moteurs sont durables et protégés contre les surcharges. Ils sont précisément adaptés à la taille des meules.
Entretien
Le moulin ne nécessite aucun entretien particulier. Pour un nettoyage occasionnel, le moulin peut être ouvert d’une seule main en quelques secondes, sans outil, avec un petit mouvement de rotation de l’entonnoir.
Il y a des choses entre le ciel et la terre,
qui ne s’expliquent pas et qui pourtant existent encore. Il en est de même avec la farine moulue par des pierres naturelles.
Comment pourrait-on expliquer de manière hautement scientifique le comportement des boulangers ? Difficilement possible ! Mais vous pouvez nous croire, quand d’anciens boulangers expérimentés ont goûté cette farine et se sont exclamés de la façon suivante, en bon autrichien :Des is hoid no a Mö! (en allemand standard : C’est tout simplement une autre farine !)
Données techniques du moulin à grains MT 5 avec filetage en acier inoxydable
Mouture fine (blé): 90 – 100g par minute
Mouture grossière: capacité multiple
Hauteur : 40 cm
Surface de placement Ø: 19 cm
Capacité de l’entonnoir:Env. 800 gr
poids : 9,5 kg
Hauteur de la base : 15,5 cm
Réglage de finesse: continu
Meules:pierre naturelle de granit
Diamètre des meules:9cm
Positionnement des meules: élastique
Logement du moulin : domestique, bois de chêne massif
Chambre de mouture: hêtre dur et massif
Traitement de surface du boîtier:cire d’abeille biologique
Moteur industriel : 360 Watt /230 Volt
Vitesse de rotation: 1200 t/min
Garantie pour le moulin : 12 ans ! En outre, si nécessaire, les pierres sont réaffûtées gratuitement.
Garantie pour les meules : 24 ans ! Les pierres de granit sont remplacées gratuitement si la performance de broyage est altérée en raison d’une cassure ou d’un écaillage.
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