La nouvelle alimentation traditionnelle – par Heidi Beeck et Esma Storck

La nouvelle alimentation traditionnelle – par Heidi Beeck et Esma Storck

À propos du livre

Ce livre veut vous raconter des histoires. Des histoires de dents malades, de destins et de sens que Heidi et Esma ont su en tirer et inverser pour une guérison intérieure. Sur deux femmes qui ont pu comprendre le langage des dents, abandonner toutes leurs convictions antérieures et trouver leur chemin d’une tendance alimentaire à l’autre, vers une nouvelle – ancienne – alimentation traditionnelle au 21e siècle. Les auteures se concentrent sur les vrais aliments, sur la nourriture qui nourrit vraiment nos cellules, renforce le corps et l’aide à guérir – pour pouvoir profiter de la vie avec vitalité, santé et énergie.

Dans une partie détaillée sur les connaissances, vous apprendrez à faire la différence entre les aliments de mauvaise qualité, industriels et de haute qualité. Des instructions simples, des recettes adaptées et un chapitre bonus détaillé avec un plan hebdomadaire ainsi que de nombreux conseils aident à la mise en pratique.

Les auteurs souhaitent également encourager les lecteurs à prendre en charge leur propre santé. La santé intestinale et dentaire ainsi que l’alimentation des bébés et des enfants sont des sujets qui lui tiennent personnellement à cœur. C’est dans ce but que sont conçues leurs recettes.

Texte du dos du livre

Alors que l’industrie alimentaire nous fait miroiter la santé et le bien-être avec des produits de masse et des substituts bon marché fabriqués en laboratoire, de plus en plus de personnes se rendent compte que nous nous éloignons de plus en plus de ce qui est naturel, de ce qui est authentique. Nous n’avons pas besoin de produits finis, de substituts de viande, de substituts de lait, de « sans gluten » et de « sans sucre » pour être en bonne santé. Nous voulons revenir à de vrais aliments, à des aliments qui nous nourrissent vraiment. Et nous aimerions nous remémorer l’époque où l’alimentation était encore une médecine. Préserver le savoir traditionnel et apprendre l’expérience pratique et sensuelle de faire soi-même – un véritable art culinaire – et l’interpréter de manière contemporaine, c’est tout cela que nous appelons : La nouvelle alimentation traditionnelle ». Esma & Heidi

Quel est l’impact des aliments transformés sur notre santé ? Que sont les vrais aliments et comment nourrissons-nous réellement notre corps ?

C’est à ces questions et à bien d’autres que les auteures Heidi Beeck et Esma Storck répondent dans leur premier ouvrage, un livre d’apprentissage et de cuisine complet, axé sur la santé intestinale et dentaire globale. Ils montrent l’urgence d’un mode d’alimentation qui accorde une importance toute particulière à la qualité, au naturel et au complet, ainsi qu’au principe du « nose-to-tail » (utilisation de l’animal entier) et aux méthodes de transformation traditionnelles. Ce livre allie des techniques de transformation des aliments vieilles de plusieurs siècles à l’art culinaire moderne et au plaisir sain. Les lecteurs y apprennent toutes les bases du « fait maison » : des pains complets au levain naturel et des produits laitiers probiotiques aux bouillons de viande curatifs, en passant par les ferments et bien d’autres choses encore. Au cœur du livre, Esma et Heidi révèlent leurs « 10 super-aliments traditionnels », qui constituent la base de leurs meilleures instructions et de leurs recettes adaptées au quotidien et à la famille.

À propos des auteurs

Esma Storck

En tant que maman d’un petit garçon de 3 ans, Esma s’est mise à la recherche de l’alimentation « parfaite » il y a de nombreuses années et s’est assez rapidement tournée vers une alimentation exclusivement végétale. Cependant, lorsque son bébé entièrement allaité a été diagnostiqué avec des caries à seulement 10 mois, Esma a passé plusieurs jours et nuits à chercher les vraies raisons. Mais aucun médecin n’a pu lui donner une solution à ce phénomène en constante augmentation (défauts de l’émail et caries chez les jeunes enfants).

Sauf le dentiste américain, le Dr Weston A. Price, qui considérait la plupart des maladies de civilisation occidentales comme des conséquences de notre mode de vie et de notre alimentation modernes. Esma savait une chose : si l’alimentation pouvait guérir, elle y parviendrait. Elle a donc décidé de revenir aux aliments d’origine animale. Mais cette fois-ci de manière non dogmatique, éthique, respectueuse de l’espèce et avec la plus profonde gratitude. Six mois plus tard, Esma a pu stopper le début de la désintégration des dents de lait de son fils.

On peut également avoir un aperçu de l’expérience d’Esma sur son profil Instagram « traditionelle_ernaehrung ».

Heidi Beeck

En raison de sa quête constante de santé et de minceur, Heidi a, dès son plus jeune âge, beaucoup maltraité son corps et s’est lancée dans de nombreuses expériences sur elle-même et des régimes d’éviction.

À un moment donné, elle s’est rendu compte que cela n’avait aucun sens d’exclure des catégories entières d’aliments. Au lieu de cela, elle a commencé à s’intéresser de près à son alimentation et a finalement trouvé ce qui faisait la différence : une alimentation naturelle et originale – de vrais aliments ! L’amour de la cuisine traditionnelle a tout changé et la fascination s’est transformée en passion.

Aujourd’hui, Heidi est consciente du pouvoir des aliments traditionnels, car ses succès en matière de santé plaident en faveur du fait qu’ils sont la clé de dents solides, d’une flore intestinale saine, de l’énergie et du bien-être.

Heidi gère en outre le canal Instagram « mineralgoodies » et y donne de nombreux conseils et inspirations sur l’alimentation traditionnelle.