MAX SPEZIAL – der Spezialist für eine glutenfreie Ernährung
Mahlt große oder harte Getreidearten durch den speziellen Schliff der Mahlsteine

Das Mahlen glutenfreier Körner, aber auch großer und harter Körner ist heute oft ein wichtiges Anliegen.  Besonders Menschen mit Zöliakie stellen hohe Ansprüche an Ihre Mühle. Viele Haushaltsmühlen werden jedoch diesen Anforderungen nicht gerecht.

Wir haben uns den hohen Anforderungen gestellt und eine Mühle entwickelt, die auch Ihnen helfen kann, Mehl aus vielen glutenfreien Körnern, selbst zuhause  zu mahlen.

Der Unterschied zur Getreidemühle MAX besteht im Schliff der Mahlsteine, der einen besonders hohen Anspruch gerecht werden muss.

Die Mühle MAX SPEZIAL mahlt

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Große und harte Körner wie:

  • Mais,
  • Kichererbsen
  • Soja- und andere Bohnen mit einem
    Durchmesser bis ca. 9 mm.

Kleine und harte Körner wie:

  • Reis,
  • Buchweizen
  • und viele andere harte, kleine Körner bis zur Größe von Quinoa.

Alle allgemein bekannt gut zu vermahlenden Körner wie:

  • Weizen,
  • Roggen,
  • Dinkel,
  • Gerste,
  • Kamut etc.
  • Schroten von Hafer

In vielen Gegenden Europas ist das Mahlen von Mais mit einer Haushaltsmühle ein wichtiges Thema, dem wir uns auf vielfachen Wunsch unserer italienischen Kunden eingehend angenommen haben. Vor mehr als 35 Jahren wurde die Getreidemühle AM 1 erstmals gebaut. Technik und Design wurden vor ca. 20 Jahren von der Mühle MAX übernommen und mehrfach verbessert. Nun haben wir dieses bewährte Konzept als Vorlage für die gezielte Verwendung einer Mühle zum Mahlen von Mais und anderer harten, großen Körner übernommen.

Unser Konzept:

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Erstmals wird seit September 2016 die Mühle MAX mit Naturstein und nun auch mit speziellem Steineschliff für Großes und Hartes gefertigt.

Sogar der ausgesprochen harte, rote Zahnmais kann für Polenta gemahlen werden.

Herkömmliche Maisarten (wie z.B. der bekannte Marcella) können sogar feiner als Gries mahlen.

Mahlleistung: Bis zu 1 kg Maismehl kann problemlos mit dieser Mühle gemahlen werden. Die exakte Menge, die in einem Mahldurchgang möglich ist, ist von der Härte des Korns und dessen Ölhaltigkeit abhängig, aber auch davon wie fein Sie mahlen.

Maisarten: Wir möchten darauf hinweisen, dass es viele regional verschiedene Maisarten gibt.

Manche Maisarten sind so ölhaltig, dass sie mit keiner Haushaltsmühle gemahlen werden können, andere sind wiederum auch für MAX zu hart. Leider ist es für uns auch nicht möglich alle Maisarten zu mahlen und die Mahlergebnisse auszuwerten.

Viele Maisarten können in einem Mahlvorgang fein gemahlen werden, bei manchen ist es aber vorteilhaft in einem ersten Mahlvorgang grob zu schroten und dann fein zu mahlen.

Feinheit des Mehls – Kleie: Mais hat, wie alle Getreidearten, eine harte Schale, die als Kleie bezeichnet wird. Diese Schalenteilchen scheinen auch im Maismehl als gröbere Teilchen auf, besonders ist dies bei extrem harten Maisarten der Fall.

Wenn notwendig, kann die Kleie mit einem Sieb entfernt werden.

Ihr regional angebauter Mais: Wenn Sie nicht sicher sind, ob Ihr bevorzugter, regional erhältlicher Mais mit unserer Mühle MAX gemahlen werden kann, senden Sie uns doch einfach eine kleine Menge (500 – 1000g) zu und wir testen die Möglichkeiten.


Moudre avec des pierres naturelles en granit :

Depuis les origines, les gens ont moulu le grain avec des pierres naturelles. Il est prouvé que le granit est durable, dur et auto-affûtant. Nous le prouvons sciemment avec la garantie que nous avons donnée.

Le granit est un pur produit de la nature – sans aucun agglutinant.

Les corps étrangers, tels que les fragments de pierre, qui pourraient se retrouver dans votre grain, sont facilement broyés par les pierres de granit. Nous n’avons pas connaissance d’éclat de fragments de pierre qui se retrouvent ensuite dans votre farine.

Les meules en granit peuvent ainsi protéger vos dents.

Les céréales, produit alimentaire d’une VIE, sont moulus le plus naturellement possible avec des pierres de granit BIO.

Cuisiner avec de la farine moulue par des pierres naturelles est une véritable expérience ! Pains croustillants, gâteaux parfumés et pâtisseries récompensent le meunier pour son travail.

Des céréales saines pour le petit-déjeuner ?

Même les céréales mouluesconstituent la base solide d‘un petit-déjeuner nutritif.


Chambre de broyage faite à partir de bois massif local et non-traitéLa chambre de broyage

est faite à partir de bois de hêtre massif, car le bois de hêtre répond le mieux aux exigences élevées.

Dans la chambre de broyage, les céréales frottent contre les parois latérales. C’est pourquoi nous n’utilisons pas de matière plastique dans cette partie du moulin (à l’exception du support en pierre).

Nous privilégions délibérément le bois de hêtre, car ce bois a fait ses preuves depuis des décennies par rapport à

  • l’élasticité
  • l’abrasion
  • et la durabilité

.

Contrairement aux matières plastique, le bois a des effets antistatique et antibactérien.


Le réglage fin-épais

est incroyablement facile à utiliser d’une seule main !

Vous pouvez facilement passer de FIN à EPAIS ou de EPAIS à FIN pendant la mouture à l’aide du bouton rotatif.

Contrairement à un filetage, la finesse de la farine est ajustée en élevant et en abaissant la meule inférieure.

Ce système de levage et d’abaissement, similaire au système d’embrayage d‘un véhicule, modifie la distance entre les meules et donc le degré de finesse de la farine.

Les meules restent exactement parallèles les unes aux autres et plates les unes sur les autres pendant des décennies et fournissent la farine la plus fine.
Le système techniquement intelligent a fait ses preuves depuis des décennies.

Conformément à notre philosophie, nous n’avons pas recours au filetage en matière plastique qui est habituellement utilisé.


Le moteur de 360 watts

est fabriqué en Europe (pas en Chine). Il est généreusement dimensionné et ne nécessite aucun entretien. Les moteurs sont durables et protégés contre les surcharges. Ils sont précisément adaptés à la taille des meules.


Entretien

Le moulin ne nécessite aucun entretien particulier.

Le moulin peut être ouvert avec un tournevis cruciforme pour un nettoyage occasionnel.

Technische Daten Salzburger Getreidemühle MAX SPEZIAL

Mahlleistung fein (Weizen): ca. 90/g min.
Mahlleistung grob: ein Vielfaches
Gewicht: 8 kg
Trichterinhalt: ca. 900 g
Standfläche: 156 x 156 mm
Höhe: 355 mm
Unterstellfläche: 12 cm
Grob-Fein-Regelung: stufenlos
Mahlstein: Granit
Mahlstein Durchmesser: 90 mm
Mahlwerkslagerung: elastisch
Mahlkammer: unbehandeltes, massives Buchenholz
Oberflächenbehandlung Gehäuse: biologisches Bienenwachsöl
Industriemotor: 360 Watt/230 Volt
Drehzahl beim Mahlen: 1200 U/min
Garantie für die Mühle:
12 Jahre! Zudem werden bei Bedarf die Steine kostenlos nachgeschliffen.
Garantie für die Mahlsteine:
24 Jahre! Die Granitsteine werden kostenlos ausgetauscht, wenn durch Bruch oder Ausbruch die Mahlleistung beeinträchtigt ist.

 

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