Biologique – Einkorn

Veuillez comprendre que nous ne livrons les céréales qu’en petites quantités et dans le cadre de l’achat d’un moulin ou d’un flocon !

Engrain, petit épeautre

Einkorn contient plus de minéraux et d’acides aminés que le blé.
L’Einkorn doit sa couleur jaunâtreà sa forte teneur en pigment jaune, le bêta-carotène.

Le site Einkorn est une plante herbacée très délicate avec trois à huit tiges portant des épis. Elle compte ainsi parmi les plus petits grains de céréales.
Le site Einkorn s’est développé en Orient et est arrivé en Europe par les anciennes routes commerciales. Il a ensuite été supplanté par l’épeautre et le blé.

Einkorn se caractérise par un goût de noisette particulièrement crémeux. Les graines tendres peuvent également être croquées et mâchées crues.
Einkorn peut être moulu sans problème avec votre moulin à céréales Salzburg.
Le floconneur Salzburger permet de presser l’Einkorn en flocons parfaits, sans qu’ils ne s’effritent.
Les crêpes, les gâteaux et les pains en forme réussissent parfaitement. L’Einkorn ‘est pas recommandé comme liant, par exemple pour les quenelles.