Salade d’hiver au quinoa et à la betterave rouge

Si nous jetons un coup d’œil au calendrier des saisons, nous constatons que même en hiver, une grande variété de légumes est cultivée. La betterave rouge (également appelée betterave rouge) et le chou vert, qui entrent dans la composition de notre salade d’hiver avec le quinoa, sont aussi actuellement inscrits au calendrier des saisons.
Alors, pourquoi ne pas essayer quelque chose de nouveau et déguster une salade en hiver au lieu de la “salade d’été traditionnelle et fraîche” ?

IngrédientsSalade d'hiver au quinoa et à la betterave rouge

  • 1 tubercule de betterave rouge
  • 1 tasse de quinoa
  • 100 g de chou vert
  • Sel
  • Poivre
  • Huile d’olive (ou huile de lin ou de noix)
  • vinaigre balsamique blanc
  • Condiments pour salades
  • Noix, graines de tournesol

préparation

Tout d’abord, le chou vert est lavé et coupé. Ajoutez ensuite un peu de sel, de poivre et d’huile et pétrissez-la pour qu’elle devienne plus molle. Mettez maintenant le chou vert de côté et laissez-le “macérer”.

Si vous avez un tubercule de betterave rouge frais, il faut le faire cuire au préalable. Vous pouvez bien sûr aussi utiliser des betteraves rouges déjà cuites que vous trouverez dans le commerce.

Le quinoa est soigneusement lavé, puis cuit selon les instructions. La plupart du temps, on prend le double de la quantité d’eau ou de bouillon de légumes. On porte d’abord le quinoa à ébullition, puis on baisse le feu. Dès que le quinoa est prêt, il doit encore refroidir un peu.

Mettez tous les ingrédients dans un saladier et mélangez-les. La quantité d’huile et de vinaigre est laissée à votre discrétion. Et si vous le souhaitez, vous pouvez garnir votre salade d’hiver au quinoa et à la betterave rouge de noix ou de graines de tournesol. Prêt !

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