Johann Thurner ...

... et l'histoire des moulins à Céréales de Salzbourg

L'histoire des moulins à Céréales de Salzbourg et des par Johann Thurner

L’Histoire des Moulins à Céréales de Salzbourg – et de Johann ThurnerAvec la grande variété de moulins à céréales existante actuellement, il est bien plus difficile de faire son bon choix que trente ans plus tôt! À l’époque, on pouvait compter à la main soit les producteurs soit les modèles de moulins – et on tombait inévitablement sur Johann Thurner!

Né en 1951, il nous a quitté de façon absolument inattendue en 2008. Les moulins de Salzbourg étaient son oeuvre d’art et sa raison d’être.
Voici son histoire et celle de ses moulins….

L’art de vivre
C’est à sa mère, excellente cuisinière, qu’il devait son goût pour les aliments naturels – et à son pere, bricoleur technique et constructeur mécanique, la curiosité d’apprendre à bien faire toute et chaque chose!

Aspirer à la perfection ou bien vivre consciemment?
Les deux… Comment s’expliquer qu’un jeune ingénieur et constructeur mécanique avec brevet professionnel, cadre technique dans une entreprise internationale de construction de machines spécialisées, laisse tout tomber pour se vouer de toute l’âme et corps à développer des moulins à céréales d’usage ménager et professionnel?

C’est les idées personnelles qui mènent au succès
Dans les années soixante-dix, on ne pouvait guère apprendre ou copier d’autres producteurs – il fallait méticuleusement tout développer soi-même, expérimenter, améliorer et pousser les choses vers la perfection! Johann a réussi à le réaliser… vu l’énorme succès à niveau presque mondial de son tout premier moulin “Salzburger Getreidemühle”, qui encore aujourd’hui – presque quatre décennies plus tard – est considéré “la Mercedès des moulins”…

Le nec plus ultra – les meules en pierre naturelle de granit
Le but principal de Johann Thurner était de fabriquer des moulins selon la tradition ancienne, mais dans le langage de la technologie moderne. Il a fallu cinq ans de recherches intenses pour finalement pouvoir choisir le seul granit naturel idéal pour un résultat de mouture absolument inégalé dans sa finesse et qualité.

À la suite, bien des innovations techniques étaient dûes soit à ses connaissances académiques, soit à son grand bon sens.

Par conviction du coeur et de la raisonMoulin à grain de Salzbourg Carina avec meule en granit et chambre de broyage en bois

En tant que jeune homme, Johann Thurner avait une vision: “Je serai constructeur de moulins – et je créerai des moulins qui moudent de la manière la plus soigneuse, la plus fine, et le plus longtemps que possible!”
Son opinion était la suivante : un moulin doit donner du plaisir et être un ornement dans la cuisine. Les moulins à grains devraient être installés de manière à être immédiatement disponibles pour chaque poignée de farine !

En phase avec l’air du temps, mais pas au détriment de la qualité
Avec ses modèles de moulins « Maxi » et « Carina », il a largement répondu aux exigences actuelles. Avec un encombrement minimal et une technologie des plus modernes, il répondait également au désir d’obtenir le meilleur prix possible. Cependant, le technicien né ne pouvait et ne voulait pas se passer de la qualité, qui a son prix.
Sa devise était : pas de compromis au détriment de la qualité !

L’Histoire des Moulins à Céréales de Salzbourg – et de Johann ThurnerDes clients satisfaits depuis 1977
Le fait que des entreprises, des familles et des exploitations agricoles moulinent avec les moulins de Salzbourg acquis il y a plus de 40 ans a été pour lui la preuve de son vivant qu’il avait pris la bonne décision, et l’est encore pour nous aujourd’hui. Avec conviction – avec le cœur et l’esprit….
Jeune homme, il faisait un rêve : « Je serai mécanicien et mes moulins moudront long, fin et doux ! ».
Son rêve est devenu réalité – Johann vit avec ses moulins !

Depuis sa mort, sa sœur Christine Thurner a continué à construire les moulins à grains de Salzbourg dans son esprit.

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