Recette : Tarte à la rhubarbe avec crumble

Rhabarberkuchen mit Streussel Rezept Salzburger Getreidemuehlen

Ce gâteau est facile à préparer et à conserver au congélateur pour que tu puisses le déguster à tout moment.

Tu aimes aussi le goût acide de la rhubarbe ? Si c’est le cas, tu as de la chance ! Car nous avons aujourd’hui une délicieuse recette pour toi, que tu devrais absolument essayer : une tarte à la rhubarbe. Avec cette recette simple et rapide, tu peux préparer en un rien de temps un délicieux gâteau qui fera danser tes papilles. Alors attrape ton tablier et suis-nous dans un voyage culinaire à travers le monde de la rhubarbe.

Ingrédients

Pour le crumble

  • 125gr. beurre froid en petits morceaux
  • 125 gr. du café fraîchement moulu Farine de blé (de préférence avec un moulin à céréales Salzburg)
  • 80 gr. amandes moulues
  • 70 gr. Sucre brut

Pour justifier

  • 700 gr. Rhubarbe

Pour la pâte

  • 250 gr. de beurre mou
  • 180 gr. de sucre brut
  • 4 taille moyenne Œufs
  • 400 gr. de farine de blé fraîchement moulue farine de blé (de préférence avec un moulin à céréales de Salzbourg)
  • 3 cuillère à café Bicarbonate de soude
  • 1 pincée de Sel
  • 140 ml de lait. Lait indication approximative

préparation

  • Commence d’abord par préparer le crumble. Pour cela, pétrir le beurre froid avec les autres ingrédients dans un saladier, former un crumble et le mettre au réfrigérateur.
  • Nettoie les tiges de rhubarbe, lave-les et épluche-les. Coupe-les grossièrement en morceaux de 1 à 2 cm.
  • Tapisse une plaque de cuisson (max. 37×42 cm) de papier sulfurisé.
  • Préchauffe le four à 175 degrés, chaleur de voûte et de sole.
  • Pour la pâte battue, fouette le beurre mou avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
  • Incorpore les œufs un par un.
  • Pour finir, incorpore la farine mélangée à la levure chimique et au sel en alternant avec le lait. La pâte doit tomber de la cuillère en se déchirant difficilement.
  • Répartis maintenant la pâte sur la plaque de cuisson, lisse-la et enfonce légèrement les morceaux de rhubarbe.
  • Répartis enfin le crumble sur le gâteau. Cuire au four pendant environ 35-40 minutes.

Conseils et astuces

Les tartes à la rhubarbe sont un classique très apprécié parmi les tartes. Ils ne sont pas seulement de délicieux rafraîchissements, mais aussi une merveilleuse façon de célébrer la douceur du printemps. Pour réussir votre tarte à la rhubarbe, voici quelques conseils et astuces :

1. choisis la bonne rhubarbe La rhubarbe doit être ferme et de couleur claire. Évite la rhubarbe verte ou brune, car cela signifie qu’elle est trop mûre et qu’elle n’aura plus bon goût.

2. coupe la rhubarbe en morceaux réguliers Cela permet au gâteau de cuire uniformément et d’avoir une belle consistance.

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