Questions et réponses sur nos moulins à céréales

Questions générales

L’utilisation d’un moulin manuel est en tout cas nécessaire et correcte dans les régions sans alimentation électrique.

Dans les alpages, sur les yachts, etc., mais aussi dans certains pays en voie de développement ou dans des régions dépourvues d’électricité, nos moulins à céréales manuels avec meule en granit font depuis des décennies un travail fiable et de qualité.

Beaucoup de nos clients prévoient les périodes de crise en achetant un moulin manuel afin de pouvoir subvenir à leurs besoins et à ceux de leur famille et de leurs amis sans dépendre de l’électricité.

Mais les crudivores n’hésitent pas non plus à travailler à la main pour transformer les céréales de la manière la plus naturelle possible.

Bien sûr, la mouture à la main est la manière la plus douce de moudre et on nous dit aussi de temps en temps que cette farine a un goût “encore bien meilleur”.

Mais nous vous disons aussi que ce travail manuel est assez fatigant et prend beaucoup de temps. L’achat d’un moulin à main pour une utilisation quotidienne mérite donc vraiment d’être réfléchi.

Le moulin à main MH 4 est suffisant comme prévoyance en temps de crise. Sans électricité, on doit avoir assez de temps pour tourner la manivelle.

Si vous souhaitez néanmoins un moulin à main pour vos besoins quotidiens, nous vous conseillons de jeter un coup d’œil au moulin MH 8.

Ce moulin moud presque aussi rapidement et efficacement qu’un moulin électrique, et ce avec un minimum d’effort !

Les pierres naturelles se forment, comme leur nom l’indique, au cours de millénaires dans la nature.

Ils n’ont pas besoin de l’aide de l’homme pour se former, ils n’ont pas besoin d’adjuvants ni de liants, ils sont purs comme la nature.

Les pierres de granit que nous utilisons sont extraites d’une carrière européenne et ensuite travaillées à la main. Chaque paire de pierres que nous installons est unique.

Nous n’avons pas connaissance à ce jour de réactions allergiques à la pierre naturelle.

Nous ne connaissons pas non plus le bris de pierres naturelles (dû à des impuretés dans le grain). C’est pourquoi nous sommes en mesure d’offrir une garantie de 24 ans (ou plus si vous le souhaitez) sur ces pierres. Une bonne sensation pour vos dents !

Les pierres de granit sont généralement retaillées chez nous au bout de 20 à 30 ans (en fonction des céréales qui ont été moulues la plupart du temps).

Les meules en céramique au corindon, les plus utilisées aujourd’hui, sont fabriquées de manière synthétique. Contrairement à une opinion largement répandue, il n’est pas possible d’utiliser du corindon extrait dans la nature pour fabriquer les meules artificielles en céramique de corindon.

L’oxyde d’aluminium (environ 75 %), le dioxyde de silicium (environ 20 %) et d’autres oxydes sont mis en forme et cuits à haute température.

Le broyage produit très peu d’abrasion. L’abrasion des pierres lors de la mouture est également connue sous le nom de “pierraille” (que l’on trouve surtout dans les anciens moulins). L’abrasion des pierres se retrouve dans votre farine.

Questions sur les moulins à main MH 4 et MH 8

Le nombre de tours dépend de votre engagement personnel.

Avec le moulin à main MH 4, vous obtenez (à environ 70 tr/min) environ 40 à 45 grammes de farine fine pour le pain. C’est pourquoi nous recommandons ce moulin uniquement à des fins de présentation dans les écoles et les jardins d’enfants, pour l’emporter en voyage et pour les personnes qui n’ont vraiment besoin que de très petites quantités de farine ou de farine concassée.

Avec le moulin manuel MH 8 (env. 90 tr/min), vous moulez presque aussi vite qu’avec un moulin électrique – jusqu’à 90 grammes de farine fine pour le pain par minute.

Les crudivores, en particulier, attachent la plus grande importance à ce que les céréales ne soient pas chauffées à plus de 40 degrés.

Pour eux, l’achat d’un moulin à main est justifié par le fait qu’ils ne font pas de pain et qu’ils n’ont pas besoin de grandes quantités de farine par ailleurs.

La seule question qui se pose est de savoir si un moulin à main ou un aplatisseur de flocons est le bon choix.

Si vous n’avez besoin que de flocons (par ex. pour les céréales ou pour les soupes), le
Maître floconneur de Salzbourg
ou
Floculateur à engrenages
suffit amplement.

Bien sûr, la mouture à la main est la manière la plus douce de moudre et on nous dit aussi de temps en temps que cette farine a un goût “encore bien meilleur”.

Mais nous vous disons aussi que ce travail manuel est assez fatigant et prend beaucoup de temps. L’achat d’un moulin à main pour une utilisation quotidienne mérite donc vraiment d’être réfléchi.

Si vous souhaitez néanmoins un moulin à main pour vos besoins quotidiens, nous vous conseillons de jeter un coup d’œil au moulin MH 8.

Ce moulin moud presque aussi rapidement et efficacement qu’un moulin électrique, et ce avec un minimum d’effort !

Il n’est pas facile de donner une réponse correcte à cette question !

En premier lieu, la performance de broyage dépend de vous, elle dépend de la vitesse à laquelle vous tournez la manivelle.

La mouture de gros grains durs nécessite plus de force que la mouture de blé ou d’épeautre.

Il faut également tenir compte du réglage de la finesse de la farine. Plus vous moulez finement, plus vous devez moudre longtemps et plus c’est fatigant.

Par exemple, si vous utilisez le Moulin à main MH 4 40 tours par minute et produit une quantité comprise entre 40 et 50 grammes par minute, il vous faudra 15 minutes pour obtenir un demi-kilo de farine fine à pain.

Si vous avez besoin de la farine la plus fine pour des gâteaux, il vous faudra environ 30 minutes.

Bien sûr, la mouture à la main est la manière la plus douce de moudre et on nous dit aussi de temps en temps que cette farine a un goût “encore bien meilleur”.

Mais vous savez aussi maintenant que ce travail manuel est assez fatigant et prend beaucoup de temps. L’achat d’un moulin à main pour une utilisation quotidienne mérite donc vraiment d’être réfléchi.

Si vous souhaitez néanmoins un moulin à main pour vos besoins quotidiens, nous vous conseillons de jeter un coup d’œil au moulin MH 8.

Ce moulin moud presque aussi rapidement et efficacement qu’un moulin électrique.

En une minute, vous moulez environ 90 grammes de farine avec peu d’efforts.

Questions spécifiques sur MAX et MAX Spécial

La différence avec le moulin à céréales MAX réside dans la taille des meules, qui doit répondre à des exigences particulièrement élevées.

Le moulin MAX SPEZIAL moud également les grains gros et durs comme :

  • du maïs,
  • Des pois chiches,
  • Kamut jusqu’à 250g en un seul passage de mouture,
  • Haricots de soja et autres haricots d’un diamètre maximal d’environ 9 mm,
  • Ainsi que toutes les autres céréales traditionnelles.
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