Les tendances alimentaires modernes poussent comme des champignons. Encore et encore, de nouveaux régimes s’établissent ou changent et trouvent parfois plus ou moins d'”adeptes”. Dans deux de nos articles de blog sur les tendances alimentaires modernes, nous nous penchons sur la Alimentation de proximité et le
Restauration rapide
de manière plus détaillée. Aujourd’hui, nous nous intéressons à un contre-mouvement : Slow Food.
Le mouvement Slow Food est le pendant du fast-food. Alors que le fast-food est une nourriture facilement accessible et généralement de qualité inférieure, le slow food représente non seulement – comme son nom l’indique – une nourriture lente, mais surtout une nourriture agréable, consciente et régionale.
Le mouvement a été fondé en Italie en 1986 et compte aujourd’hui environ 100 000 membres dans le monde.
L’organisation décrit sa philosophie comme suit : „Slow Food s’engage dans le monde entier pour une culture de l’alimentation basée sur l’appréciation, la responsabilité et le plaisir. Dans notre réseau, les gens travaillent avec conviction et passion pour un système alimentaire durable. Préserver la diversité bioculturelle et gustative et donner à notre alimentation la valeur qu’elle mérite en tant que “moyen de vie” sont des conditions de base pour y parvenir.“[1]
Le fondateur et président international de Slow Food, Carlo Petrini, a choisi trois concepts de base sur lesquels fonder les choix alimentaires du mouvement : bon, propre et juste(buono, pulito e giusto). Par conséquent, il convient de ne consommer que des aliments sains, frais et de bon goût, qui n’ont pas porté atteinte à l’homme, à la nature ou aux animaux, ni causé d’injustice sociale dans leur production, leur commerce ou leur consommation.
Enfin, il convient de mentionner ici que le logo du mouvement Slow Food est un escargot, qui représente la lenteur. Magnifique, n’est-ce pas ?
Dans l’esprit de la régionalité et de l’authenticité, en voici une bonne pour vous.
Recette de boulettes aux abricots
pour vous >>
A bientôt,
l’équipe des moulins à grains de Salzbourg
identifiants
https://www.slowfood.de/wirueberuns/unsere-philosophie
https://de.wikipedia.org/wiki/Slow_Food
[1] https://www.slowfood.de/wirueberuns/unsere-philosophie (consulté le 3 août 2021)
