On entend régulièrement dire que les glucides provoqueraient le diabète de type 2. Mais le fait que la forme sous laquelle on consomme des glucides fait une énorme différence joue ici un rôle important. Si nous partons des céréales et des produits céréaliers, il ne faut en aucun cas mettre dans le même panier les produits à base de céréales complètes et les produits à base de farine blanche.
Aujourd’hui, nous voulons vous présenter des études que nous avons sélectionnées parmi plusieurs et qui ont toutes abouti à des résultats similaires. Avec ces études, nous voulons clarifier ce que les céréales complètes peuvent avoir à voir avec le diabète.
L’une des études – une méta-étude de huit études portant sur plus de 15 000 cas de diabète de type 2 parmi plus de 300 000 participants – a montré qu’une consommation accrue de céréales complètes entraînait une réduction du risque de diabète.[1]
Mais la teneur élevée en fibres des céréales complètes (par opposition aux produits à base de farine blanche/extraite) n’est pas la seule raison de cette réduction des risques. D’autres études[2],[3] prouvent « qu’une alimentation végétale riche en céréales complètes, en légumineuses, en fruits et en légumes réduit de manière décisive le risque de diabète et est efficace dans le traitement du diabète« . [4]
Une étude un peu plus ancienne[5] a également donné des résultats intéressants : les 60 participants devaient suivre un régime alimentaire riche en glucides et pauvre en graisses pendant 26 jours. 23 d’entre eux prenaient un médicament contre le diabète et tous, sauf deux, ont pu l’arrêter à la fin de l’étude. Les sujets sous insuline étaient au nombre de 17, dont 13 ont cessé de prendre de l’insuline après les 26 jours.
Vous voyez maintenant quel peut être le lien entre la consommation de céréales complètes et le diabète de type 2. Passionnant – n’est-ce pas ? Et si vous voulez qu’on vous explique encore une fois, brièvement et simplement, quelle est la différence entre la farine complète et la farine blanche, cet article est fait pour vous : Farine blanche – farine complète >>
[1] Chanson-Rolle, A., Meynier, A., Aubin, F., Lappi, J., Poutanen, K., Vinoy, S., Braesco, V. (2015) : Systematic Review and Meta-Analysis of Human Studies to support a Quantitative Recommendation for Whole Grain Intake in Relation to Type 2 Diabetes. PLoS One 10 (6), e0131377
[2] McMacken, M., Shah, S. (2017) : A plant-based diet for the prevention and treatment of type 2 diabetes. J Geriatr Cardiol, 14(5), 342-354
[3] Tonstad, S., Stewart, K., Oda, K., Batech, M., Herring, R. P., Fraser, G. E. (2013) : Régimes végétariens et incidence du diabète dans l’étude Adventist Health Study-2. Nutr Metab Cardiovasc Dis 23 (4), 292-299
[4] Rittenau, N. (2019) : Adieu les clichés sur les végétaliens ! Réponses scientifiques aux questions critiques sur l’alimentation végétalienne. Mayence : Ventil Verlag UG & Co. KG, p. 251
[5] Barnard, R. J., Lattimore, L., Holly, R.G., Cherny, S., Pritikin, N. (1982) : Response of non-insulin-dependent diabetic patients to an intensive program of diet and exercise. Diabetes Care, 5 (4), 370-374 https://care.diabetesjournals.org/content/5/4/370.short (30.9.2019)
