Pétrissage avec l’Ankarsrum Assistent Original

Dans le bol en acier inoxydable de 7 l, vous travaillez jusqu’à 5 kilos de pâte à pain. Qu’il s’agisse de pâte au levain lourde, de pâte levée ou de pâte brisée ou battue légère, ce pétrin est parfaitement équipé pour tous les types de pâte.

Même pour les pâtes lourdes, une masse pétrie de manière particulièrement homogène est obtenue soit par des crochets pétrisseurs, soit par un rouleau mélangeur.

Tout est dans le bon sens ! Contrairement aux robots de cuisine traditionnels, Ankarsrum se distingue par son tour de main très particulier !

Ce ne sont pas les outils de mélange qui assurent un travail efficace et propre de la pâte, mais le bol qui tourne sur lui-même ! Cela a pour effet d’exercer une force optimale sur les ingrédients et la pâte.

Le bol est placé au-dessus du moteur et de la boîte d’engrenages, de sorte que le bol tourne sur lui-même, au lieu d’un accessoire (par exemple un batteur), comme c’est le cas sur d’autres robots de cuisine. Cela permet d’exercer une force optimale sur les ingrédients et d’obtenir une pâte pétrie de manière homogène. Cette conception facilite également le travail en cuisine, car il est plus simple de verser les ingrédients par le haut. Avec cette technique de rotation sophistiquée, un moteur puissant de 1500 watts travaille à la place de vos mains.

Les racleurs de pâte rassemblent constamment tous les ingrédients au centre pour que le crochet pétrisseur puisse les travailler au mieux. Une retouche manuelle souvent nécessaire n’est plus nécessaire avec l’Ankarsrum Assistent Original.

Nous avons examiné à la loupe les pétrins les plus divers et l’Ankarsrum a répondu à nos attentes.

Ankarsrum Assistant Original en kit de base pour tous les produits de boulangerie

  • Bol en acier inoxydable de 7 l permettant de préparer jusqu’à 5 kg de pâte.
  • Rouleau à pâte
  • Raclette à pâte
  • Spatule à pâte
  • Crochet de pétrissage
  • Bol en plastique de 3,5 l
  • Batteur planétaire avec double fouet et batteur à pâte brisée

Ainsi équipée, l’Ankarsrum ne travaille pas seulement la pâte de manière régulière et homogène, mais vous pouvez également monter la crème de soja et les blancs d’œufs en neige. Le bol en plastique de 3,5 l avec le batteur planétaire à double fouet et le batteur à pâte brisée est le plus approprié pour cela.

Vous pouvez voir ici comment le bol tourne sur lui-même : https://www.getreidemuehle.com/de/ankarsrum/

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