Bonjour et griaß eich ( :
C’est encore moi, votre Berti ! Après vous avoir montré il y a quelque temps ma si bonne recette de tartelettes aux céréales complètes, j’aimerais maintenant vous parler d’un autre délice : J’ai en effet découvert une recette de tweckerl aux raisins qui est le pendant sucré des tweckerl au blé complet !
Alors l’autre jour, pour mon petit déjeuner de souris, je me suis fait des petits pains complets aux raisins. Voici la recette pour vous :
Mélanger 850g de farine complète (dans ce cas, il serait préférable d’utiliser de la farine de blé complète) avec 80g de levain dissous, 300g de noix grossièrement hachées (noisettes ou amandes), 200g de raisins secs, une pincée de sel, 500ml d’eau et 200ml de babeurre et pétrir le tout en une pâte.
J’ai ensuite laissé lever la pâte pendant quelques minutes, puis je l’ai façonnée en 3 boudins de taille moyenne. Je les ai ensuite badigeonnés d’un peu de lait et je les ai fait cuire au four à 250°C.
Mmmh – j’ai mangé les petits pains aux raisins avec un peu de confiture et mon petit déjeuner de souris était ainsi quasi parfait ( :
Alors pour tous ceux qui veulent un bon petit pain aux raisins pour le petit déjeuner, essayez tout simplement cette recette !
Affectueusement, votre Berti
