Pain croustillant – préparation rapide et utilisations multiples
Aujourd’hui, nous, les moulins à céréales de Salzbourg, avons pensé à quelque chose de nouveau. Il y a déjà quelques recettes de pains frais et juteux de toutes sortes sur
notre blog
sur le site. Mais ce que nous n’avons pas encore mis à votre disposition, c’est une recette de pain croustillant!
Grâce à une préparation rapide et simple et à de multiples possibilités d’utilisation, ce pain présente des avantages. On peut déguster du pain croustillant comme en-cas. Grâce à son poids léger, il peut également être emporté en randonnée ou donné aux enfants à l’école. Il convient également très bien comme accompagnement de salades ou de soupes. Mais le pain croustillant peut aussi être tout simplement garni ou tartiné et servir de petit-déjeuner ou de goûter du soir.
Pour la recette suivante, nos Moulins à céréales de Salzbourg conviennent particulièrement bien. En effet, ils ne peuvent pas seulement moudre de la farine fine. Grâce à la
Réglage grossier-fin
il est également possible de produire des céréales concassées. Voici la recette pour vous :
Ingrédients
- 200 g de blé moulu
- 200 g de blé concassé
- 50 g de graines de tournesol
- 200 ml d’eau
- 1 cuillère à café de sel
- ¼ de cuillère à café d’épices moulues à volonté
- Autres graines ou semences pour la décoration
préparation
Les graines de tournesol sont d’abord grillées dans une poêle (sans graisse supplémentaire) et doivent ensuite refroidir. Mettez ensuite tous les ingrédients dans un saladier et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte.
Vous pouvez maintenant soit graisser une plaque de cuisson, soit la recouvrir de papier sulfurisé. Répartir la pâte sur la plaque et l’étaler en une fine couche. Pour décorer, vous pouvez également saupoudrer d’autres graines ou semences comme des graines de sésame, des graines de courge ou des graines de lin.
Découpe maintenant la pâte en morceaux à l’aide d’un couteau. La taille est laissée à votre appréciation. Si tu le souhaites, tu peux décorer le pain croustillant avec une fourchette en y faisant des motifs.
Cuire le pain croustillant à 200°C pendant 20 à 25 minutes environ, puis le laisser refroidir. Prêt !
Vous voyez – le pain croustillant peut être préparé aussi facilement !
P.S. Pour ceux qui veulent commencer la journée avec des forces, nous avons une recette de
Des croissants à l’épeautre pour le petit-déjeuner >>>
la source
Skibbe, Petra/ Skibbe, Joachim (2006) : La cuisson selon l’Ayurveda. Pain Petits pains & Salés. Complet & personnalisé. Darmstadt : pala-verlag
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