Dès le néolithique, le lin n’était pas seulement cultivé comme plante utile et transformé en tissus, il était également considéré comme un médicament à l’époque. Aujourd’hui, les graines de lin peuvent jouer un rôle important pour une alimentation saine et équilibrée jouer. Ils peuvent également avoir des effets bénéfiques sur un certain nombre de maladies différentes. Cela semble être principalement dû à la teneur relativement élevée des trois ingrédients suivants:
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acides gras oméga-3 polyinsaturés: acide alpha linolénique (ALA)
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Fibre
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Phytoestrogènes: lignanes
La consommation d’aliments riches en acides gras oméga-3 pourrait être liée à Réduction du risque de maladie cardiovasculaire aussi bien que Maintenir les compétences cognitives supporter. La fibre de la graine de lin a un effet positif sur la digestion. Avec une hydratation suffisante (eau et autres boissons non sucrées), ils fonctionnent digestif . Les lignanes sont des substances végétales secondaires appartenant au groupe des phytoestrogènes. Tu peux anti-inflammatoire, antioxydant (= protection contre le stress oxydatif) , antimicrobien (= inhibant la croissance des micro-organismes (par exemple les bactéries)) et neuroprotecteur (= Protéger les cellules nerveuses des défauts structurels / fonctionnels) Effets entraîner. Enquêtes [1] a montré que la consommation de graines de lin avec effets de régulation de la pression artérielle liés aussi effets positifs en plus du traitement du cancer du sein apporté avec lui. 
L’enveloppe de la graine de lin protège les ingrédients importants – même les acides gras oméga-3 sensibles à la chaleur peuvent résister à des températures élevées. Cependant, nous ne pouvons pas absorber les substances précieuses des graines de lin entières. Parce que les graines de lin ne sont souvent pas suffisamment écrasées par une mastication approfondie, il est conseillé de broyer les graines. Il serait préférable de garder le intact, eh bien acheter toutes les graines de lin – les petits polyvalents – et ne les broyer qu’à la maison ou pour presser. De la Maître des flocons de Salzbourg est idéal pour cela. En aucun cas, les graines ne doivent être broyées avec un moulin à grains de Salzbourg: la haute teneur en huile fait maculer les meules!
Il est préférable de conserver les graines de lin broyées dans un récipient au réfrigérateur pendant une longue période sans perte de qualité. On recommande Consommez 1 à 3 cuillères à soupe de graines de lin moulues par jour . N’oubliez pas de boire suffisamment. Puisque les graines ont un goût légèrement noisette, mais sont toujours neutres, elles peuvent être données sur n’importe quel repas. Par exemple sur les mueslis, les plats épicés, dans les salades, mais aussi cuits au four ou utilisés pour épaissir les sauces.
identifiants
Münzing-Ruef, I. (2000): Livre de cours sur une alimentation saine. La cuisine comme pharmacie de la nature. Munich: Wilhelm Heyne Verlag, 459-461
Rittenau, N. (2019): Adieu le cliché vegan! Réponses scientifiques à des questions critiques sur la nutrition végétalienne. Mayence: Ventil Verlag UG & Co. KG, 335-337
[1] https://www.ahajournals.org/doi/full/10.1161/HYPERTENSIONAHA.113.02094 et
https://clincancerres.aacrjournals.org/content/11/10/3828
C’était: Lin – le petit polyvalent
