Sur le maïs :
Une information intéressante pour nos clients allemands et importante pour nos clients italiens : Il existe de nombreuses variétés de maïs. Italie plus que dans d’autres pays (comme Marano, Nostrano di Storo ou Zahnmais), qui peuvent être facilement comparés aux moulins des céréales Salzburger comme MT5, MT12, MT18, MH4, MH8, MAX) peuvent être moulus. Beaucoup de ces anciennes variétés de maïs, aujourd’hui redécouvertes, sont très appréciées. Les grains sont durs après le séchage, mais on peut quand même les moudre. Certaines, cependant, sont dures mais contiennent de l’huile. C’est la raison pour laquelle nous déconseillons de les moudre, car elles encrassent la meule. Il sera difficile de continuer à moudre.
Il est important de savoir que le maïs dit « popcorn » ne doit pas être moulu, car il a été traité et encrasse la meule de telle sorte qu’il est difficile de continuer à travailler.
