Gâteau fruité à la rhubarbe complète (végétalien)

Bonjour aux amis des moulins à céréales de Salzbourg,

c’est Berti ! Oui, je suis de retour. J’ai en effet testé pour vous une nouvelle recette… c’est une tarte fruitée à la rhubarbe complète (végétalienne) !
Comme vous le savez, je fais toujours attention à la qualité, à la saisonnalité et à la régionalité des ingrédients dans mes recettes. C’est pourquoi j’ai bien sûr utilisé la farine pour le gâteau avec mon
Moulin à céréales de Salzbourg
fraîchement moulu et ce, à partir de farine autrichienne
Épeautre bio
. Et la rhubarbe qui pousse actuellement en mai, je l’ai également achetée fraîche au marché.

Ingrédients

  • 350 g de farine complète fraîche (p. ex. épeautre – vous pouvez aussi utiliser du blé)
  • 100 g de sucre de canne completGâteau fruité à la rhubarbe complète (végétalien)
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à soupe de levure chimique
  • ¼ de cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • ¼ de cuillère à café de cannelle
  • 100 ml d’huile
  • 260 ml de boisson au soja
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre
  • 750 g de rhubarbe

préparation

  • Tapisser un moule à charnière (rond ou carré) de papier sulfurisé et préchauffer le four à 180°C.
  • Laver la rhubarbe, la couper en petits morceaux et la faire revenir dans une casserole. Sucrer éventuellement avec un peu de sucre. Lorsqu’il est tendre, égouttez-le et mettez-le de côté.
  • Ajouter le vinaigre à la boisson au soja.
  • Ensuite, mélangez la farine, le sucre, le sucre vanillé, le sel, le bicarbonate de soude et la cannelle dans un saladier.
  • Ajoutez ensuite l’huile et le lait de soja.
  • Ensuite, verser la pâte dans le moule et la recouvrir de rhubarbe.
  • Cuire maintenant le gâteau à la rhubarbe complet pendant environ 35-40 minutes.
  • Laisser refroidir et déguster !

La tarte à la rhubarbe complète est non seulement vraiment fruitée et bonne, mais elle est aussi végétalienne. Un après-midi ensoleillé en mai sur la terrasse ou un petit café à la maison sous la pluie est un vrai plaisir !

Je vous souhaite une bonne réussite et je vous recontacte,

votre Berti

P.S. Si vous voulez en savoir plus sur les fibres alimentaires et leurs effets sur notre corps, suivez ce LIEN >>

P.P.S. Rôti d’épeautre et de sésame avec des légumes de saison – alors, ça te dit ? Pour la recette, cliquez ici >>

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