Fromage Ă  tartiner aux pommes de terre

Fromage Ă  tartiner aux pommes de terre

Le fromage de pommes de terre, Ă©galement appelĂ© “Erdäpfikas”, est une pâte Ă  tartiner originaire de la rĂ©gion bavaroise et autrichienne. Sur un pain complet, son goĂ»t lactĂ© et sucrĂ© se rĂ©vèle parfaitement.

Pour une prĂ©paration simple, tu n’as besoin que de peu de temps. Ce sont surtout les pommes de terre Ă  chair farineuse qui sont faciles Ă  transformer en fromage de pommes de terre, mais si tu as une autre variĂ©tĂ© sous la main, ce n’est bien sĂ»r pas un problème.

Pour l’instant, tu trouveras ici des informations intĂ©ressantes sur la pomme de terre. De nombreuses vitamines, minĂ©raux et oligo-Ă©lĂ©ments sont prĂ©sents dans les pommes de terre. Un aliment de base riche en nutriments, donc. Les solanacĂ©es contiennent beaucoup de vitamine C – mĂŞme plus que les pommes. Les pommes de terre donnent beaucoup d’Ă©nergie, rassasient longtemps et, grâce Ă  leurs nombreuses fibres, elles sont bonnes pour notre digestion. Par erreur, la pomme de terre est souvent considĂ©rĂ©e comme un aliment qui fait grossir. En raison de leur grande teneur en eau, de leur faible teneur en calories et de leur grande quantitĂ© de fibres, ce sont mĂŞme de vĂ©ritables alliĂ©s minceur.

Ingrédients :

  • 0,5 kg de pomme de terre
  • 250g de crème aigre
  • Coup de crème fouettĂ©e
  • 1 demi-grand oignon
  • 1 gousse d’ail (facultatif)
  • Sel
  • Poivre
  • Ciboulette
  • Noix de muscade
  • Cumin moulu

Préparation :

Pour la pâte Ă  tartiner au fromage et aux pommes de terre, Ă©pluchez les pommes de terre, faites-les cuire et coupez-les en petits morceaux. Tu dois ensuite Ă©craser les pommes de terre Ă  l’aide d’une fourchette, mais il peut aussi rester de petits morceaux.

Couper l’oignon en petits dĂ©s et l’ajouter aux pommes de terre avec l’ail Ă©crasĂ©. Ajouter ensuite la crème acidulĂ©e Ă  la pâte Ă  tartiner et bien mĂ©langer. Ajouter un filet de crème fouettĂ©e. La quantitĂ© dĂ©pend des pommes de terre, plus elles absorbent la crème fouettĂ©e, plus vous pouvez en mettre dans le mĂ©lange.

À la fin, assaisonnez le fromage de pommes de terre avec les épices et la ciboulette et, pour finir, saupoudrez un peu de ciboulette sur le fromage pour le décorer. Le fromage de pommes de terre doit reposer environ 5 minutes pour que les pommes de terre puissent absorber au mieux les liquides.

Le fromage aux pommes de terre est parfait avec un pain complet savoureux, tu trouveras des recettes sur notre blog (pain d’Ă©peautre consistant).

Nous vous souhaitons un bon appétit !

Tu trouveras ici une recette de pain au levain.

Tu trouveras ici les instructions pour la fabrication d’un levain.

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