Fromage à tartiner aux pommes de terre
Le fromage de pommes de terre, également appelé « Erdäpfikas », est une pâte à tartiner originaire de la région bavaroise et autrichienne. Sur un pain complet, son goût lacté et sucré se révèle parfaitement.
Pour une préparation simple, tu n’as besoin que de peu de temps. Ce sont surtout les pommes de terre à chair farineuse qui sont faciles à transformer en fromage de pommes de terre, mais si tu as une autre variété sous la main, ce n’est bien sûr pas un problème.
Pour l’instant, tu trouveras ici des informations intéressantes sur la pomme de terre. De nombreuses vitamines, minéraux et oligo-éléments sont présents dans les pommes de terre. Un aliment de base riche en nutriments, donc. Les solanacées contiennent beaucoup de vitamine C – même plus que les pommes. Les pommes de terre donnent beaucoup d’énergie, rassasient longtemps et, grâce à leurs nombreuses fibres, elles sont bonnes pour notre digestion. Par erreur, la pomme de terre est souvent considérée comme un aliment qui fait grossir. En raison de leur grande teneur en eau, de leur faible teneur en calories et de leur grande quantité de fibres, ce sont même de véritables alliés minceur.
Ingrédients :
- 0,5 kg de pomme de terre
- 250g de crème aigre
- Coup de crème fouettée
- 1 demi-grand oignon
- 1 gousse d’ail (facultatif)
- Sel
- Poivre
- Ciboulette
- Noix de muscade
- Cumin moulu
Préparation :
Pour la pâte à tartiner au fromage et aux pommes de terre, épluchez les pommes de terre, faites-les cuire et coupez-les en petits morceaux. Tu dois ensuite écraser les pommes de terre à l’aide d’une fourchette, mais il peut aussi rester de petits morceaux.
Couper l’oignon en petits dés et l’ajouter aux pommes de terre avec l’ail écrasé. Ajouter ensuite la crème acidulée à la pâte à tartiner et bien mélanger. Ajouter un filet de crème fouettée. La quantité dépend des pommes de terre, plus elles absorbent la crème fouettée, plus vous pouvez en mettre dans le mélange.
À la fin, assaisonnez le fromage de pommes de terre avec les épices et la ciboulette et, pour finir, saupoudrez un peu de ciboulette sur le fromage pour le décorer. Le fromage de pommes de terre doit reposer environ 5 minutes pour que les pommes de terre puissent absorber au mieux les liquides.
Le fromage aux pommes de terre est parfait avec un pain complet savoureux, tu trouveras des recettes sur notre blog (pain d’épeautre consistant).
Nous vous souhaitons un bon appétit !
Tu trouveras ici une recette de pain au levain.
Tu trouveras ici les instructions pour la fabrication d’un levain.
