Les particularités de la farine de lentilles rouges
On trouve de plus en plus souvent de la farine de lentilles dans les supermarchés locaux. De plus en plus de personnes soucieuses de leur santé se tournent vers cette farine saine et savoureuse. La farine de lentilles n’attire pas seulement l’attention par sa couleur particulière, elle est aussi particulièrement nutritive et facile à utiliser.
Ingrédients :
La farine de lentilles est particulièrement appréciée pour sa teneur élevée en protéines végétales. C’est pourquoi les lentilles se retrouvent souvent dans les assiettes des sportifs, des végétariens et des végétaliens. De plus, la farine a une très haute teneur en fibres et beaucoup de bons glucides qui font que le taux d’insuline et de sucre dans le sang n’augmente que lentement. Cela signifie que la combustion des graisses est stimulée. Les glucides et la teneur en protéines assurent une sensation de satiété durable. De plus, la farine de lentilles contient peu de graisses.
On trouve également de nombreux minéraux et vitamines dans la farine de lentilles – notamment du magnésium, du fer, du zinc et de la vitamine B. La vitamine B a un effet bénéfique sur notre système nerveux et notre cerveau. La farine de lentilles favorise également la digestion et apporte de l’énergie, ce qui en fait un aliment très sain et nutritif.
Caractéristiques :
La farine de lentilles lie bien et est facile à utiliser. Le goût de noisette des lentilles rouges n’est pas si âpre et donc un peu sucré, contrairement aux lentilles d’autres couleurs.
traitement :
La farine de lentilles doit être conservée au sec, à l’abri de la lumière et au frais. Il est toutefois préférable de moudre soi-même et fraîchement cette farine riche en nutriments. Le pain, les pâtisseries, les pâtes comme les nouilles, les pâtes à tartiner et les dips sont excellents. La farine de lentilles peut également trouver sa place en panade, dans le muesli ou le smoothie.
Les lentilles rouges séchées sont idéales pour être moulues dans un moulin à céréales salzbourgeois. Pour la farine de lentilles fine, les MT5, MT12 et MT18 conviennent parfaitement. La MH 4 permet de fabriquer de la farine de lentilles fine pour le pain. Avec la farine de lentilles faite maison, tu peux être sûr qu’il n’y a pas de colorants ou de conservateurs supplémentaires.
En résumé, nous vous recommandons vivement la farine de lentilles, en raison des nombreuses propriétés positives qu’elle apporte. N’hésitez pas à l’essayer.
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