Faire son propre yaourt glacé
C’est justement pendant les chaudes journées d’été que nous avons envie de nous rafraîchir ! Une glace rafraîchissante est particulièrement appréciée à cet effet. Mais aujourd’hui, la glace classique est concurrencée par le yaourt glacé ! Cela s’explique notamment par le fait que le yaourt glacé contient moins de calories que la crème glacée. Nous vous montrons ici à quel point il est facile de préparer soi-même de délicieux yaourts glacés en quelques gestes.
Qu’est-ce que le yaourt glacé exactement ?
Le yaourt glacé est similaire à la crème glacée, mais le dessert est uniquement composé de yaourt et, en option, d’un peu de lait. Alors que les glaces sont généralement préparées avec de la crème et beaucoup de sucre, le yaourt glacé marque des points en étant moins gras et moins sucré.
Dans les bars à yaourt glacé, on ajoute souvent de la crème au dessert rafraîchissant et on le décore de garnitures colorées et sucrées, comme des fruits marinés, des oursons en gélatine, des vermicelles colorés, des cookies ou des morceaux de gâteau et, pour finir, des sauces au chocolat, aux fruits ou au caramel.
Recette du yaourt glacé
Mais le yaourt glacé est aussi très facile à préparer soi-même ! Vous n’avez besoin que de quelques ingrédients et la préparation rapide vous permet de sortir spontanément ce délicieux rafraîchissement du réfrigérateur.
De plus, en fabriquant vous-même votre yaourt glacé, vous êtes sûr de ne pas avoir recours à des additifs. Pour
alternativement sucrer
il est recommandé de remplacer le sucre industriel par du miel de manuka, car il contient beaucoup d’ingrédients sains.
Ingrédients pour le yaourt glacé :
- 400 g de yaourt grec
- 1 gousse de vanille
- 450 g (surgelés) de mangue ou de baies
- 2 CUILLÈRES À SOUPE DE
Miel de manuka 550
MGO
Préparation :
Grattez la gousse de vanille et ajoutez la pulpe de vanille au yaourt. Réduisez les fruits (surgelés) en purée à l’aide d’un robot ou d’un mixeur et ajoutez le miel de manuka. Pour finir, incorporez la purée de fruits au yaourt et répartissez la masse de yaourt dans de petites coupes à dessert. Pour obtenir une consistance plus ferme, placez-les à nouveau brièvement au congélateur.
Vous n’auriez pas des moules à glace dans votre placard ? Ensuite, tu peux verser la masse de yaourt ici, placer les bâtonnets au milieu et congeler les popsicles pendant quelques heures (idéalement même pendant la nuit).
D’autres conseils :
- Le yaourt glacé peut aussi être merveilleusement préparé en tant que variante végétalienne. Pour un goût délicieusement estival, utilisez de préférence du yaourt à la noix de coco.
- Pour les fruits, vous pouvez choisir selon vos envies et vos goûts. Les myrtilles, les framboises, les fraises ou encore les fruits tropicaux comme le kiwi, la mangue ou le maracuja sont particulièrement adaptés.
- Le yaourt glacé est meilleur lorsqu’il est fraîchement préparé. En cas de conservation prolongée au congélateur, la formation de cristaux de glace fait perdre la consistance crémeuse.
