L’avoine est une plante d’herbe douce originaire d’Asie,
qui a été cultivé en Europe centrale il y a plus de deux mille ans et qui est ainsi devenu l’un des principaux aliments des hommes. Contrairement à d’autres céréales, elle ne forme pas d’épis, mais des panicules, et ses grains sont entourés de glumes, qui sont toutefois retirées avant la vente de l’avoine. Il existe même aujourd’hui des variétés spécialement cultivées sans glumes. Même après avoir été débarrassé de ses enveloppes, il n’est pas décortiqué, mais seulement décortiqué, ce qui permet de conserver les vitamines dans la couche extérieure du grain.
Cela fait de l’avoine l’une des céréales les plus saines de notre pays.
L’avoine est considérée comme
- Flocons,
- de la farine,
- Mark
- et grains entiers
populaire dans la cuisine. De nombreuses recettes délicieuses peuvent être préparées à partir de différents produits à base d’avoine – il y en a pour tous les goûts !
L’avoine est un aliment fantastique qui contient beaucoup de vitamines B et de minéraux. Il contient des acides gras et des protéines essentiels, et si on en mange régulièrement, on peut
- Réduire le taux de cholestérol
- et améliorer sa santé cardiaque.
Préparé sous différentes formes, il fournit un goût de noisette et réjouit ainsi les menus. Les plus populaires sont sans doute les flocons d’avoine.
Il existe différents types de flocons d’avoine.
Les flocons d’avoine sont fabriqués à partir de grains d’avoine pressés. En revanche, les flocons fondus, très solubles, sont composés de farine d’avoine. Ils conviennent parfaitement à l’alimentation des bébés à partir de 6 mois, ou à une alimentation douce en cas de régime ou de malaise, car ils se dissolvent très rapidement dans le liquide.
Le mieux est de floconner l’avoine avec notre
Salzburger Flockenmeister
. Une variante particulièrement fine est la moelle d’avoine, qui se compose des graines du grain. Il est riche en protéines et en fibres et contient de nombreuses vitamines B ainsi que des minéraux, tout comme ses cousins plus grossiers.
Il existe de nombreux délices délicieux à préparer à partir de flocons d’avoine, tels que
- Barres de céréales,
- Porridge,
- Des crêpes,
- gâteaux et bien plus encore.
On peut aussi faire des plats plus exotiques en ajoutant des flocons d’avoine fraîchement floconnés.
C’est une question de goût pour les flocons d’avoine que l’on choisit : grandes feuilles ou petites feuilles ?
Les flocons à gros grains nécessitent en moyenne deux minutes de plus pour la cuisson ou le trempage, mais ils ont un goût plus aromatique et plus de mordant.
Les flocons d’avoine peuvent être ajoutés à différents repas, selon les goûts de chacun. Par exemple, ils peuvent agrémenter les céréales du petit-déjeuner ou les yaourts.
Vous pouvez aussi simplement cliquer sur
- du lait,
- Jus de fruits,
- Thé
- ou trempées dans l’eau
- et avec des fruits
un peu de viande – délicieux !
Pour préparer du porridge, il faut d’abord faire cuire les flocons d’avoine. Selon les goûts, la bouillie peut être sucrée ou salée. Pour une version sucrée, il est recommandé d’ajouter du lait et du sucre ; pour une version salée, le bouillon, la soupe et les flocons d’avoine sont parfaits pour la cuisson au four et à la poêle. Ils rendent les crêpes, les biscuits à l’avoine, les gaufres et les fonds de tarte particulièrement délicieux. Sur les rôtis, elles donnent une croûte délicieuse, tandis que les soufflés ont un goût subtil de noisette.
Avec sa consistance fine, la purée d’avoine est un ingrédient parfait pour le yogourt. Il se mélange facilement à d’autres ingrédients et peut également être utilisé pour assaisonner les soupes et les sauces.
La farine d’avoine est souvent un ingrédient important dans de nombreux plats.
La farine d’avoine est bonne si on veut la mélanger avec d’autres farines comme le blé, car elle ne contient que peu de gluten. Il peut être ajouté aux gâteaux et aux biscuits ou être utilisé pour lier les sauces et les soupes. Toutefois, elle ne convient pas suffisamment à elle seule pour la cuisson du pain et des biscuits, car elle ne contient que très peu de gluten.
Le lait d’avoine est la solution !
Si vous souffrez d’une allergie au lait et que vous souhaitez néanmoins boire des alternatives laitières saines, le lait d’avoine est fait pour vous. Elle est préparée à partir de flocons fondus, de flocons d’avoine ou de grains d’avoine cuits et concassés et peut être conservée jusqu’à 3 jours au réfrigérateur. Il s’agit donc d’une alternative rapide et savoureuse au lait de vache traditionnel !
Produits à base de céréales complètes
Pour ceux qui veulent vraiment être en bonne santé, il n’y a rien de mieux que le grain entier d’avoine. Elles sont particulièrement délicieuses dans un bouillon ou une soupe, mais doivent être cuites pendant 50 minutes pour ne pas être trop dures.
Les meilleures stratégies et idées pour tirer le meilleur parti des grains d’avoine
Une délicieuse variante pour manger des flocons d’avoine est un yogourt avec des raisins secs et des fruits. Si l’on fait tremper les flocons une demi-heure avant de les consommer, ils sont encore meilleurs. On peut aussi préparer le yogourt du petit-déjeuner la veille au soir et le mettre au réfrigérateur – cela vaut la peine !
Pour une variante particulièrement savoureuse des miches de viande hachée, il est recommandé de mélanger des flocons d’avoine à la viande hachée au lieu de la chapelure et de bien pétrir le tout. Avec une croûte de flocons d’avoine, les miches sont encore plus croustillantes et savoureuses.
Les flocons d’avoine sont un choix sain avant d’aller se coucher, car ils sont riches en mélatonine et en autres nutriments qui régulent le taux de sucre dans le sang.
