Crackers danois

CrackerAujourd’hui, nous vous proposons une recette de crackers que nous a envoyée l’une de nos chères clientes, Madame Thoma. La recette vient du Danemark et Mme Thoma ne s’est pas contentée de l’essayer, elle l’a aussi affinée. Dans l’article d’aujourd’hui, nous voulons le partager avec vous.

Ce qui est génial dans cette recette, c’est qu’elle ne nécessite qu’un bol, un verre doseur et une grande cuillère. Tout peut être mélangé à la main. C’est pourquoi cette recette est idéale pour que les enfants y participent.

Ingrédients secs

  • 100 ml de flocons d’avoine (de préférence fraîchement floconnés avec votre
    Maître flocon de Salzbourg
    )
  • 400 ml de mélange de graines/noix (que ce soit des graines de tournesol, des graines de sésame, des pignons, des graines de lin, des graines de courge, des noix ou autres, c’est à vous de choisir).
  • 350 ml de farine complète (de même, dans le meilleur des cas, fraîchement moulue avec votre
    Moulin à céréales Salzburg
    le mélange d’épeautre, de seigle et de sarrasin convient particulièrement bien)
  • 1 cc de levure chimique
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cc d’épices à pain
  • un peu de poivre
  • facultatif : parmesan frais

Ingrédients humides

  • 200 ml d’eau
  • 100 ml d’huile d’olive

Préparation des crackers danois

Mélange d’abord les ingrédients secs dans le bol. Verser ensuite les ingrédients mouillés et mélanger le tout avec une grande cuillère. La masse est relativement collante et ne doit pas être trop ferme. Cela pourrait rendre l’étalement et la cuisson plus difficiles. Si la pâte semble avoir trop durci, il suffit d’ajouter un peu d’eau. Préchauffez le four à 190°C (chaleur tournante).

Répartissez maintenant la pâte sur 3 plaques à pâtisserie et étalez-la sur chaque plaque entre deux couches de papier sulfurisé. Avant la cuisson, marquez une division carrée dans la pâte à l’aide d’un rouleau à pizza ou d’un couteau, afin que les crackers puissent ensuite être cassés en morceaux. Enfin, faites cuire la pâte pendant 25 minutes ou jusqu’à ce que les bords soient dorés.

Dès que les crackers danois sont cuits et refroidis, ils sont particulièrement savoureux avec de la pâte à tartiner, des herbes fraîches et des légumes croquants. Bien entendu, il n’y a pas de limites à ce que vous pouvez faire. Il suffit de tartiner et de topper selon son envie.

Bonne chance et à bientôt,

l’équipe de
Moulins à céréales de Salzbourg

P.S. Pour les amateurs de crackers, nous avons voici une autre recette très simple recette de pain croustillant pour vous >>

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