Quelles sortes de céréales pouvez-vous moudre avec quel moulin?

Céréales Carina MAX Spécial Max MT 5 MT 5 ED Amadea MT 12 MT 18 MT 18 – D
Blé •••• •••• •••• •••• •••• •••• •••• •••• ••••
Épeautre •••• •••• •••• •••• •••• •••• •••• •••• ••••
Seigle •••• •••• •••• •••• •••• •••• •••• •••• ••••
Engrain, petit épeautre •••• •••• •••• •••• •••• •••• •••• •••• ••••
Sarrasin, blé noir •••• •••• •••• •••• •••• •••• •••• •••• ••••
Avoine ••
gruau
••
gruau
••
gruau
••
gruau
••
gruau
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gruau
••
gruau
••
gruau
••
gruau
Millet •••• •••• •••• •••• •••• •••• •••• •••• ••••
Millet brun ••• •••• •••• •••• •••• •••• •••• •••• ••••
riz •• ••• •••• ••• •••• •••• •••• •••• ••••
Kamut 1 blé de Khorasan X X •• X •• •• ••• ••• ••
Maïs 2 X X •••• X •••• •••• •••• •••• ••••
soja X •••• •••• •••• •••• •••• ••••
Quinoa •• •• ••• ••• •••• •••• •••• ••••
Lentilles •• •• •••• •••• •••• •••• •••• ••••
Amaranthe •• •• ••• ••• ••• •••• •••• •••• ••••
Pois chiches X X •••• X •••• •••• •••• •••• ••••
Petits pois •• •• •••• •••• •••• •••• •••• •••• ••••
Sésame X X X X X X X X X

LÉGENDE:
•••• très bien
••• bien
•• en petites quantités jusqu’á env. 250 g
• pas recommandable

X Vous nuisez au moulin

1 Prière d’indiquer la mouture de Kamut* lors de la commande Mahlen Sie daher Kamut nur in sehr kleinen Mengen (je nach Mühlentype). Greifen Sie ins Mehl – wenn es zu heiß ist schalten Sie die Mühle ab und lüften Sie die Mahlkammer nach dem Mahlen.
Je nach Feinheit können Sie folgende Mengen mahlen:

  • MAX Spécial environ 250 grammes
  • MT 12 environ 500 grammes
  • MT 18 environ 750 grammes
  • Wir bitten Sie bei Bestellung einer Mühle auf die Verwendung von Kamut hinzuweisen.

2 Mais: Es gibt sehr viele verschiedene Maisarten. Der in Österreich und Deutschland übliche Speisemais ist für die gekennzeichneten Mühlen kein Problem. Aber vor allem in Italien gibt es sehr alte, besonders alte Sorten von denen wir wissen, dass man einige davon nicht mahlen kann. Wir können leider nicht alle Maisarten testen und anführen.

Quelles sortes de céréales pouvez-vous moudre avec les moulins manuels MH 4 ou MH 8?

Céréales MH 4 MH 8
Blé •••• ••••
Épeautre •••• ••••
Seigle •••• ••••
Petit épeautre, engrain •••• ••••
Sarrasin, blé noir •••• ••••
Avoine X X
Millet ••• •••
Mil brun ••• •••
Riz •••• ••••
Kamut*, blé de Khorasan X X
Maïs2 ••• •••
Soja ••• – •
Quinoa ••• •••
Lentilles ••• •••
Amarante ••• ••
Pois chiches X X
Petits pois ••• •••

2 Maïs

Normaler Speisemais, wie in Österreich oder Deutschland üblich, kann mit den Handmühlen gemahlen werden. Es ist jedoch kraftaufwändiger. Es gibt sehr viele verschiedene Maisarten. Vor allem in Italien gibt es sehr alte, besonders harte Sorten von denen wir wissen, dass man einige davon nicht mahlen kann. Wir können leider nicht alle Maisarten testen und anführen.

Ce que vous ne pouvez pas moudre:

En général, aucune sémence huileuse, comme p.ex.:

  • graine de lin
  • Graines de moutarde
  • Graines de tournesol
  • Pavot
  • Graines de courge
  • Noix, toutes les sortes
  • Amandes

Dû á la consistence, vous ne pouvez pas moudre le suivant:

  • Sel
  • Sucre
  • Thé
  • Pétales
  • Feuilles
  • Bourgeons
  • Herbes
  • Pousses
  • Branches fines séchées
  • Petits fruits et baies séchées
  • Châtaignes
  • Noyaux divers

Il ne faut pas non plus moudre du café. Le parfum et la couleur pénètrent la pierre et le nettoyage est difficile. Si vous désirez moudre surtout du café, contactez-nous.

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